きんかんグラッセ

たっくさんいただいた、
大ぶりの立派なきんかん。

レシピをうかがって、
グラッセにしました◎

ひたひたの水からコトコト煮込む、
水にさらす、
洗双糖と水をいれてコトコト煮込む、の作業。

ほかの用事もしながら、
たまに様子をみながら、
のんびりしてたらできあがりました。

こういう時間は、ほんとに贅沢やなぁ。

今日はかなりゆったりした一日。
こんな日に、いろんな計画をたてて、頭を整理していこ。。

あっ、きんかんグラッセは、
パン生地に入れたいなー。

arrowhead!!

今日、職場のメニュー、
「茶美豚のロースト」のコントルノ(付け合わせ)で添えられてたもの。。。

写真がなくてごめんなさいm(_ _)mですが

紫芋と、くわい！

くわいといえば我が町、吹田の名産で、
(シェフが市場で購入したのは吹田産ではなかったのですが…)

お正月の縁起物ということもあって、

お客さまにも好評☆

改めて、野菜辞典で「くわい」を調べてみると、

んん？

英語で'arrowhead'とな？！

「矢の先」、まさしくそのフォルムそのもの…

ですがなぜ私がそんなにテンション上がったかというと、

職場＆公私とも、お世話になっている内装のプロデューサーさんが
「arrowheads」さんというのです(笑)

彼らは、直訳すると「くわい達」なのね…（　´∀｀）

次会ったときのネタにしよっと。

ささいなことでも発見の毎日。ですね。

天日干し白ブドウ

地元の老舗、天然酵母パンの「楽童（がくどう）」さんにて、

白ブドウのドライレーズンを発見しました☆


ジューシーで、天然の甘味がぎゅっとつまったレーズンです。

早速今週末、コモンカフェの「circolo」で、
バーメニューに登場させたいと思います。


「黒と白のドライレーズンとチョコレート」

…コーヒーと一緒に、お酒のおつまみに。

チョコレートは、クーべルチュールチョコレート
（製菓材料のチョコで、植物油脂の入っていない、
とても口どけのよいチョコです。）
を使っています。


「楽童」さんは１９８４年創業。
私とほぼ同い年！

昔から、自然体で、やさしいパンを焼いていらっしゃいます。

http://www2.odn.ne.jp/gakudo-pain/index.html

写真にちょこっと写っている
楽童さんのラスクが、私が今まで食べた中で、

そしてこれからも、いっちばん大好きなラスク。

めちゃくちゃおいしいです ^^/

大事に食べよ～っと。