おかえりなさい！

やっぱりたまに「帰って」しまう、

「おかえりなさい」で出迎えてくれます、
今日しかない江坂店(笑)

一年ちょっと前まで、深夜バイトでお世話になってました。

たいがいほろ酔いで行くんやけど(o^_^o)

先日は、
「しろうおのおどり」←ネタとして、つきだしでいただいた(笑)

「春野菜の天ぷら」←春天！やつらの季節がやってきた！

「ホタルイカの磯部揚げ」←青海苔たっっぷり！これぞ磯部揚げなんやて。

おいしかった〜♪

日本酒たまらんです。

冬から春へ。

おいしいものてんこ盛りで、
たのしい季節です。。。

きんかんグラッセ

たっくさんいただいた、
大ぶりの立派なきんかん。

レシピをうかがって、
グラッセにしました◎

ひたひたの水からコトコト煮込む、
水にさらす、
洗双糖と水をいれてコトコト煮込む、の作業。

ほかの用事もしながら、
たまに様子をみながら、
のんびりしてたらできあがりました。

こういう時間は、ほんとに贅沢やなぁ。

今日はかなりゆったりした一日。
こんな日に、いろんな計画をたてて、頭を整理していこ。。

あっ、きんかんグラッセは、
パン生地に入れたいなー。

俺のポテト。

「キム兄監修」ポテチシリーズ。

「俺のポテト モカ・ココア味」後引く！
おいしい！

完全にアテです、これは(笑)

一般的に売れるかどうかはわからへんけど、
気に入りました◎

早起き計画

今朝は、ほんのちょっとだけですが、早起きできました。

…早く寝過ぎたのもあるけど(・・;)

レトルトだけど、オニオンのスープと、パンで朝ご飯です。

あと一時間、早起きして、朝勉強はじめたい◎

またまたパンのおはなし。

ぱん教室。

「番外コース」として、いろんな生地のパンを焼くコースの第一回でした。

生地は二種類◎

水分はリンゴジュースという、全粒粉入りのフルーツブレッドと、

フランス粉でシンプルにこねた、亜麻の実のパン。

亜麻の実には、αリノレン酸というのが多く含まれるらしいです。

食物繊維はゴボウの五倍だとか。

珍しい食材を使わせてもらうのも、
勉強になり、とっても楽しいです。

フルーツブレッドには、カレンツとプルーン、松の実(高級！)がたっぷり、
ミニ食パンと、ベーグルに仕上げました。

亜麻の実のパンには、先生が炊いてくださった、小豆を入れて焼きました。

ん〜これから、マスターコースに進んで、

もっとたくさんパンを焼きたい…

経験を増やしていきたい、と計画中です。

フランスパン。

今日もパン教室へ！

コースのしめくくりのメニュー、フランスパンでした。

シンプルなフランス粉、酵母、塩、仕込み水の生地から、

フランスパン(ほっそ〜くなってしまった)

タバチェ

シャンピニオン

の三つを作りました。

タバチェ、シャンピニオンの成形は、まずまずの出来♪

フランスパンのほうは、

写真右側が先生に入れてもらったクープ、

左側が私が入れたクープです。。。

クープを「長く」しすぎて、右側のようにきれいにクープが開かず
びろ〜んとした仕上がりに…。

クープ難しい…。

仕上がりを予想しながら、
成形をすることができるようになることが
当面の目標です。

とにもかくにも、
フランスパンおいしい(*^_^*)

久しぶりのぱん！

こないだの休みは、ちょっと間が開いてしまっていた、パン教室へ！

ブリオッシュと、シナモンロールでした。

本来は、生地の50％がバターで、お砂糖もたっぷり…というレシピのパンのようですが、

先生のレシピは、バターは15％、
お砂糖も控えめです。

シナモンロールには、
のばした生地に、
有機のシナモンと、くるみ、洗双糖をそのままふりかけて、折りたたみ、くるくると巻いていく、という

意外と簡単な成形で、
できあがりはめちゃくちゃかわいらしい〜♪

今回も、おいしかった！